2010年12月25日星期六

聖誕曲奇餅






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5 則留言:

  1. oswald2010年12月29日 上午10:47

    很美,很吸引. 可惜自己唔識做.
    又 果醬難倣嗎? 坊間的太甜,又有防腐劑,染色粉, 為食也不敢買.

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  2. sam2010年12月29日 下午5:21

    OSWALD 兄有興趣要邊個食譜, 就指出吧, 我SCAN 上來就可以, 唔使翻譯添.

    果醬, 根據我食過果D 都唔係難, 不過個別要有一D 器材就好D. 香港目前有什麼生果在市面? 果D 我未食過. 即是芒果MARMELADE.... 冇.

    一般 STRAWBERRY, RASPBERRY 果D . 係咁. STRAWBERRY 切細, 煲下佢, 有一煲漿糊咁既紅色野, 個水份要煲走佢, 可能上YOUTUBE 有, 望望個 DENSITY 要點, 都不難掌握.

    加糖, 白沙糖已可, 亦可以加專為MARMELADE 做既凝膠糖, GELIERZUCKER, 但白沙糖都可以, 個味自己試, GELIERZUCKER 個PACKING 上有講幾多KILO 什麼果, 加多少. 香港要去買包GELIERZUCKER 都可能有難度. 亦沒有必要. 凝膠不算係健康既野. DEBATABLE. 用沙糖OK.

    所有器具, 個煲, 果D 樽, 要好乾淨, 要無油蹟. 小小油就會搞死MARMELADE, 會快發霉, 好似話.

    加入糖之後, 入樽, 封蓋, 把MARMELADE 倒轉放, UPSIDE DOWN, 有助做真空喎, 雖然好熱既MARMELADE 與蓋的膠接觸都幾令我懷疑, 不過話要係咁, 咁就存放方便, 可以一兩年都得.

    早幾年我屋企D MARMELADE 係有年份MARK 住, 食唔哂, 睇住新鮮去食. 不過開舊年份果D 都好OK. 點都好過街邊買果D.

    原味YOGURT, 加D HOME MADE MARMELADE 食就幾正.

    HOME MADE 係好D 既.

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  3. sam2010年12月29日 下午5:31

    http://www.youtube.com/watch?v=7KChCP3ndho

    睇呢個. 雖然用上COMMERCIAL PRODUCT 的蘋果汁可以扣分, 應該自己去搾汁, 不過道理係咁. 我覺得為KICKSTART 加水都可以.

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  4. sam2010年12月29日 下午5:43

    OH, 睇哂, 佢無用蘋果汁, 本身夠汁去煲.
    佢都唔知點解倒轉放.
    有人 :) 話係為殺BACTERIA. 因為整個樽既面, 都被熱過, 咁就可望殺哂D 菌.

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  5. M Man2010年12月30日 下午10:49

    其實加gelatin sugar係唔好食嘅, 個質感脆. 倒不如加d麥芽糖, 冇咁甜, 又有煙韌口感.

    我有試過用麵包機做, 做桃醬, 做好用個玻璃盒入好放雪櫃, 一年之後重喺度, 冇食過, 以後就費事做. 可能我唔係咁好乜醬物醬, 除咗花生醬(不過呢度d花生醬好甜, 我都唔中意). 我比較中意d食物簡單乾淨, 唔係好中意加汁.

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