去奶奶度攞樹皮, 佢中意食我做嘅蛋糕, 梗係做一個順便攞俾佢啦. 做開蛋糕, 唔差在做幾個麵包仔俾自己食. 嘻, 似迷你型嘅baguette, 係咪好得意?
2013年9月22日星期日
得意麵包仔
年初大風吹倒好多松樹, 我哋呢邊嘅松林重未有人理, 不過近奶奶嗰邊嘅已經開始有人做緊. 佢哋嗰邊d樹老好多, d樹皮好厚, 吋幾兩吋(其實以我嘅觀察, 樹皮厚薄同樹齡冇必然關係), 我叫奶奶唔好掉(d松柴燒之前通常都要去皮, 否則燒嘅時候會爆到周圍都係), 留番俾我.
去奶奶度攞樹皮, 佢中意食我做嘅蛋糕, 梗係做一個順便攞俾佢啦. 做開蛋糕, 唔差在做幾個麵包仔俾自己食. 嘻, 似迷你型嘅baguette, 係咪好得意?
去奶奶度攞樹皮, 佢中意食我做嘅蛋糕, 梗係做一個順便攞俾佢啦. 做開蛋糕, 唔差在做幾個麵包仔俾自己食. 嘻, 似迷你型嘅baguette, 係咪好得意?
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煮飯仔
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德國有麵包圈BREZEL ( 英文PRETZEL) , 往往D 招牌寫LAUGEN BREZEL, LAUGEN 係指佢表面FINISHING, 佢應該係過一層什麼液體, 上鹽, 就焗, 用LAUGEN 完成既亦會有小麵包.
回覆刪除BREZEL 總係LAUGEN 咁去完成, 果個字可有可無.
總之一見LAUGEN 呢個字, 可意會佢係點樣既, 表面既一種FINISHING .
張相係一個LAUGEN BAGUETTE, 全係速食東西, 一放入焗爐就食得果D野, 其他係魚, 包係LAUGEN BAGUETTE, 我覺得好有趣, 把人家既國食LOCALISED 左.
其實食味無大分別, 始終係急凍野.
BAGUETTE 其實應該同LAUGEN 結唔到婚, 新鮮來講, 應該有D矛盾. LAUGEN 濕 D, 同BAGUETTE 既乾, 總之好有趣, 把BAGUETTE 亦LAUGEN.
做麵包 睇就簡單, 其實都好難, 你個BAGUETTE 睇似容易, 可能係好難.
回覆刪除可能只係我, 我做麵包既經驗都唔太好, 雖然都用個爐來發麵, 但發得好就到焗得唔好. 果幾個麵包仔都唔簡單.
係呀係呀, 我都覺得係難架, 掌握溫度同時間尤其係難. 發麵難講, 酵母同溫度睇好彩, 我冇發麵嘅爐咁專業, 淨係用個麵包機叫佢搓粉, 係咁多咋.
刪除我依家都係摸摸下咁囉, 有時好d有時唔好d, 心得有少少, 但唔算得無條件複製嗰隻, 所以唔算成功. 兩點我自己會留意: 1. 入爐前唔好俾佢過時發酵; 2. 入爐前麵包表面噴水. 呢兩點有d用, 你試下得唔得.
無做LU.
刪除麵包始終係麵包. 我一個唔小心, 就做成一PAT 咁, 可以去餵鴨, 都唔會浪費, 但做得好成功, 佢都係麵包.
THX ANYWAY.