人生旅途中各自的風景 --- by 老友記
你應該食唔哂. 用 wok 整...好耐先全熟 ? 用乜 marinate ? 我中意條菜, 係咪叫中國生菜 ? 我地會o係土耳其人超市買到.
梗係食唔晒啦, 不過我冇嘥架, 通常淨係食晒層皮已經飽, 但我唔掉, 留返第二日午餐, 用滚水煮一煮, 拆咗骨, 然後切粒炒飯或者炒蛋. 午餐得我自己一個人食, 乜都冇所謂, 唔講究.淨係鹽架咋, 做鹹豬手. 我唔會新鮮咁即買即食, 買到返嚟, 拆咗個盒佢, 搣一塊保鮮紙, 擺隻豬手上去, 灑滿鹽, 翻轉, 再灑滿鹽, 薄薄地, 唔使太多, 包好, 再放入保鮮袋, 急凍一個禮拜至10日, 攞出嚟掹乾淨毛, 唔可以燒毛, 因為食皮, 燒會留番個毛頭喺裡面, 好討厭. 整乾淨之後煲滚水, dum兩個洋蔥落去, 再放豬手一齊烚兩個鐘, 撈起滴乾水傋用. 可以喺晚餐前一個鐘做定.到晚餐時, 用不鏽鋼罉, 深嗰d, 要防d油彈起. 燒熱油, 要淺油, 盡量唔炸到肉, 淨係炸皮. 見到d皮脆就開大火, dum洋蔥絲落去爆一爆, 咁就上得碟架喇. 所以係假燒.咁做有好處, 醃製過程長時間, 可以用少鹽但入味, 唔鹹. 煲焾先整脆皮, d肉唔乾, 但皮又好食. 文好中意架.生菜係普通生菜, 咪圓轆轆嗰隻囉, 好食架, 幾甜, 品種係the wonder of winter.
你應該食唔哂. 用 wok 整...好耐先全熟 ? 用乜 marinate ? 我中意條菜, 係咪叫中國生菜 ? 我地會o係土耳其人超市買到.
回覆刪除梗係食唔晒啦, 不過我冇嘥架, 通常淨係食晒層皮已經飽, 但我唔掉, 留返第二日午餐, 用滚水煮一煮, 拆咗骨, 然後切粒炒飯或者炒蛋. 午餐得我自己一個人食, 乜都冇所謂, 唔講究.
回覆刪除淨係鹽架咋, 做鹹豬手. 我唔會新鮮咁即買即食, 買到返嚟, 拆咗個盒佢, 搣一塊保鮮紙, 擺隻豬手上去, 灑滿鹽, 翻轉, 再灑滿鹽, 薄薄地, 唔使太多, 包好, 再放入保鮮袋, 急凍一個禮拜至10日, 攞出嚟掹乾淨毛, 唔可以燒毛, 因為食皮, 燒會留番個毛頭喺裡面, 好討厭. 整乾淨之後煲滚水, dum兩個洋蔥落去, 再放豬手一齊烚兩個鐘, 撈起滴乾水傋用. 可以喺晚餐前一個鐘做定.
到晚餐時, 用不鏽鋼罉, 深嗰d, 要防d油彈起. 燒熱油, 要淺油, 盡量唔炸到肉, 淨係炸皮. 見到d皮脆就開大火, dum洋蔥絲落去爆一爆, 咁就上得碟架喇. 所以係假燒.
咁做有好處, 醃製過程長時間, 可以用少鹽但入味, 唔鹹. 煲焾先整脆皮, d肉唔乾, 但皮又好食. 文好中意架.
生菜係普通生菜, 咪圓轆轆嗰隻囉, 好食架, 幾甜, 品種係the wonder of winter.