原來係咁樣, 我用條竹籤吉住, 運作良好.
2008年8月31日星期日
2008年8月30日星期六
忽然一週 NO. 683
留 言 集
狂 瀾 日 記 蔡 瀾
與 其 用 我 的 三 腳 貓 功 夫 寫 蔡 瀾 ， 不 如 借 用 金 庸 先 生 文 字 ： 蔡 瀾 是 一 個 真 正 瀟 灑 的 人 。 率 真 瀟 灑 而 能 以 輕 鬆 活 潑 的 心 態 對 待 人 生 ， 尤 其 是 對 人 生 中 的 失 落 或 不 愉 快 遭 遇 處 之 泰 然 。 他 不 抱 怨 食 物 不 可 口 ， 不 抱 怨 汽 車 太 顛 簸 ， 不 抱 怨 女 導 遊 不 美 貌 。 他 教 我 怎 樣 喝 最 低 劣 的 意 大 利 土 酒 ， 怎 樣 在 新 加 坡 大 牌 檔 中 吮 吸 牛 骨 髓 ， 我 會 皺 起 眉 頭 ， 他 始 終 開 懷 大 笑 。 金 庸 老 說 蔡 瀾 瀟 灑 ， 蔡 瀾 只 淡 淡 然 說 ： 「 通 常 覺 得 自 己 好 大 約 束 人 ， 先 覺 得 別 人 瀟 灑 ； 我 從 來 唔 理 世 俗 眼 光 ， 所 以 唔 覺 自 己 瀟 灑 。 」 從 不 拘 泥 世 俗 眼 光 地 走 過 六 十 七 載 輕 狂 歲 月 ， 蔡 瀾 嗜 琴 棋 書 畫 ， 也 會 嫖 賭 飲 吹 。 拍 過 A 級 大 製 作 ， 也 拍 過 最 爛 三 級 片 ； 會 帶 團 去 日 本 崗 山 吃 每 年 七 月 二 十 八 日 才 熟 透 的 水 蜜 桃 ， 也 會 去 九 龍 城 跟 豬 肉 佬 搭 訕 吹 水 。 花 甲 之 年 ， 未 想 過 退 休 。 「 人 諗 退 休 ， 係 因 為 做 緊 工 作 唔 開 心 。 我 做 好 開 心 ， 做 乜 要 退 休 ？ 」 行 程 日 日 密 密 麻 麻 ， 最 新 工 作 ， 是 從 事 飲 食 網 站 ， 還 要 搞 大 牌 檔 。 「 我 最 想 開 妓 院 。 」 真 瀟 灑 的 人 ， 才 不 用 扮 清 高 。
蔡 瀾 很 有 原 則 ， 原 先 打 算 在 新 開 食 肆 一 邊 試 菜 ， 一 邊 做 訪 問 ， 後 來 覺 得 不 對 勁 ， 叫 秘 書 打 來 改 地 點 。 「 那 家 的 食 物 未 試 過 ， 不 好 吃 就 不 寫 ， 無 謂 幫 人 做 宣 傳 。 」 結 果 選 址 在 相 熟 的 荷 李 活 道 小 店 ， 老 闆 端 來 他 喜 歡 的 芝 士 與 甜 酒 。 他 像 教 蘇 玉 華 般 教 我 ： 「 芝 士 不 一 定 愈 臭 愈 好 ， 先 試 試 ， 再 比 較 ， 選 自 己 喜 歡 的 味 道 ， 有 興 趣 才 鑽 研 下 去 。 別 人 說 甚 麼 ， 不 必 理 會 。 」 蔡 瀾 從 不 賣 帳 ， 也 怕 人 奉 承 。 叫 了 一 桌 的 菜 ， 永 遠 自 己 付 錢 ， 誰 也 不 欠 誰 。 「 通 常 試 四 、 五 間 才 寫 到 一 篇 食 稿 ， 稿 費 是 永 遠 都 不 夠 ！ 」 他 哈 哈 大 笑 。 六 十 七 歲 才 搞 飲 食 網 站 ， 就 是 多 年 來 太 多 人 混 水 摸 魚 ， 想 以 正 視 聽 。 「 個 個 叫 我 影 張 相 ， 就 以 為 我 介 紹 過 。 有 時 食 物 難 吃 ， 讓 人 誤 會 我 無 taste 就 不 好 了 。 在 我 網 站 介 紹 的 食 肆 ， 才 有 保 證 。 」 士 可 殺 ， 不 可 辱 ， 蔡 瀾 可 不 是 省 油 的 燈 。 「 活 到 今 時 今 日 ， 戶 口 多 一 個 零 ， 少 一 個 零 ， 對 我 來 說 分 別 不 大 ， 最 重 要 是 做 好 玩 的 事 。 」 好 玩 的 事 ， 例 如 在 墨 爾 本 買 古 董 ， 「 一 個 騎 兵 用 的 酒 樽 ， 樽 面 還 有 灘 血 漬 ， 應 該 飲 完 才 死 ， 哈 ！ 哈 ！ 我 鍾 意 拿 上 手 玩 ， 你 俾 隻 明 朝 碗 我 ， 就 唔 敢 玩 喇 。 」 做 飲 食 節 目 ， 也 很 好 玩 。 「 電 視 台 每 次 打 來 ， 我 都 問 ： 『 有 乜 新 角 度 先 ？ 』 角 度 其 實 很 多 ， 但 我 不 說 。 」 言 下 之 意 ， 是 想 考 考 監 製 能 否 說 中 他 所 想 的 ， 這 才 是 真 正 「 好 玩 」 之 處 ， 很 老 頑 童 。 「 古 靈 精 怪 的 食 物 ， 只 試 一 次 ， 甚 麼 貓 、 猴 子 腦 、 炸 活 魚 統 統 不 吃 ， 這 些 東 西 討 好 不 到 我 。 「 用 最 普 通 的 材 料 煮 出 有 心 思 的 東 西 ， 才 叫 烹 調 。 在 家 ， 我 喜 歡 煮 芽 菜 豆 卜 。 」 我 們 眼 中 的 食 家 ， 其 實 人 淡 如 菊 。 早 上 七 時 起 、 散 步 、 買 、 煮 早 餐 ， 跟 處 理 公 務 。 下 午 通 常 試 菜 ， 五 、 六 時 開 始 飲 酒 見 老 友 ， 準 時 九 時 睡 覺 ， 多 年 如 是 。 晚 上 若 然 醒 來 就 看 電 影 ， 剛 翻 看 過 《 清 宮 秘 史 》 。 「 電 視 劇 絕 少 看 ， 看 了 只 會 火 滾 。 以 前 還 會 看 新 聞 ， 現 在 連 新 聞 也 少 看 ， 個 個 女 仔 以 為 自 己 是 歌 星 ， 每 講 一 句 說 話 前 總 吸 一 大 口 氣 ， 哮 喘 病 咁 ！ 」 既 然 在 家 不 「 好 玩 」 ， 就 搞 新 意 思 。 最 新 計 劃 是 在 天 水 圍 搞 一 個 大 牌 檔 中 心 ， 另 一 件 「 好 玩 」 而 又 不 會 悶 的 事 。 「 成 日 得 把 口 話 幫 人 係 無 用 ， 一 定 要 讓 人 自 力 更 生 。 要 跟 政 府 傾 發 牌 問 題 ， 得 唔 得 ？ 一 開 始 就 問 『 得 唔 得 』 ， 永 遠 也 做 不 成 。 」
智 慧 伴 侶
蔡 瀾 是 一 個 不 問 只 做 的 人 ， 做 了 他 享 受 的 事 ， 就 很 寫 意 。 「 快 樂 之 道 ， 就 是 不 跟 悲 觀 的 人 一 起 ， 他 們 會 吸 走 我 的 正 面 能 量 。 」 別 以 為 一 把 年 紀 無 慾 無 求 ， 他 老 人 家 的 最 終 願 望 ， 是 開 妓 院 ！ 「 在 澳 門 比 較 可 行 。 多 ？ 不 賣 身 就 很 少 。 我 那 些 女 仔 ， 要 懂 琴 棋 書 畫 ， 跟 客 人 飲 酒 、 傾 偈 … … （ 賣 不 賣 身 他 們 自 己 交 易 ？ ） 不 ， 不 賣 身 的 ， 要 找 賣 身 的 女 仔 不 用 來 我 處 。 」 蔡 瀾 說 的 ， 是 一 盤 古 代 生 意 。 他 可 不 是 鬧 玩 的 ， 早 兩 年 已 拿 了 澳 門 身 份 證 。 「 對 ， 就 是 古 時 的 青 樓 ， 是 高 尚 文 化 ， 係 男 人 都 鍾 意 啦 ！ 我 相 信 俾 三 萬 蚊 ， 大 把 大 陸 女 仔 肯 來 做 。 不 過 我 不 喜 歡 PR 這 個 字 眼 ， 應 該 叫 intelligent companion ， 一 個 有 智 慧 的 伴 侶 吧 ！ 」 他 又 哈 哈 大 笑 。
野 蠻 制 度
蔡 瀾 向 來 不 乏 女 人 緣 ， 他 主 持 的 節 目 ， 總 有 養 眼 靚 女 ； 他 的 文 章 ， 也 春 光 旖 旎 。 他 妻 子 張 瓊 文 是 電 影 監 製 ， 兩 人 結 婚 幾 十 年 ， 但 從 不 見 蔡 太 出 席 公 眾 場 合 ， 蔡 瀾 也 很 少 談 及 妻 子 。 「 我 有 甚 麼 好 都 會 寫 出 來 跟 人 分 享 ， 但 老 婆 用 不 跟 人 分 享 。 」 張 瓊 文 母 親 是 日 本 人 ， 她 是 中 日 混 血 兒 。 難 道 有 日 本 血 統 的 特 別 溫 純 ？ 「 不 一 定 ， 純 不 純 跟 國 籍 無 關 ， 看 你 彩 數 。 」 這 次 ， 是 會 心 微 笑 。 蔡 瀾 說 ， 他 寫 的 書 ， 太 太 很 少 看 ， 大 家 都 明 白 對 方 是 個 怎 樣 的 人 。 「 夫 妻 相 處 ， 除 了 忍 耐 之 外 ， 基 本 上 沒 有 其 他 。 她 辛 苦 ？ 我 夠 辛 苦 ！ 兩 個 人 相 處 幾 十 年 ， 怎 不 辛 苦 ？ 「 婚 姻 制 度 是 一 種 非 常 野 蠻 及 不 合 理 的 制 度 ， 一 定 是 那 些 沒 有 優 秀 遺 傳 基 因 的 人 想 出 來 。 有 好 的 遺 傳 基 因 ， 怎 會 不 想 四 處 播 種 ？ 」 蔡 瀾 說 話 ， 從 來 沒 有 包 袱 ， 尤 其 呷 了 幾 口 甜 酒 之 後 。 「 以 前 經 常 聽 爸 爸 說 ， 他 阿 爺 那 代 ， 在 街 上 碰 見 老 朋 友 ， 不 是 問 人 吃 了 飯 沒 有 ， 是 問 娶 了 多 少 個 奶 （ 太 太 ） 。 只 娶 得 一 個 ？ 那 你 不 是 成 功 人 士 了 。 」 蔡 瀾 應 該 活 在 二 百 年 前 ， 那 就 可 以 邊 娶 太 太 ， 邊 泡 妓 院 了 。 「 可 不 是 ， 諗 下 都 開 心 ， 哈 … … 」 這 樣 一 個 人 ， 卻 戇 居 居 地 結 了 婚 。 「 當 然 是 沖 昏 了 頭 腦 才 會 結 婚 ， 有 得 再 揀 ， 絕 不 會 再 做 這 樣 愚 蠢 的 事 ， 無 可 能 ！ 「 不 過 ， 一 但 沖 昏 了 頭 腦 ， 就 要 好 好 守 住 你 的 承 諾 。 」 蔡 瀾 父 親 除 了 告 訴 他 阿 爺 那 代 風 流 韻 事 之 外 ， 還 教 他 做 人 三 大 守 則 ： 尊 重 人 、 守 時 、 守 承 諾 。 「 一 個 男 人 假 如 懂 得 尊 重 人 、 約 會 不 遲 到 、 說 過 的 話 又 守 信 用 ， 應 該 不 會 差 得 去 邊 。 」 因 此 他 雖 然 有 女 人 緣 ， 但 不 會 明 目 張 膽 地 拖 女 伴 出 來 。 「 我 不 會 做 一 些 破 壞 承 諾 的 事 。 」
美 女 與 八 婆
不 拖 出 來 ， 但 敢 愛 敢 恨 ， 在 蔡 瀾 眼 中 ， 女 人 只 有 美 女 和 八 婆 之 分 ， 沒 有 中 間 。 「 美 女 不 一 定 要 樣 靚 ， 性 格 可 愛 就 靚 。 愛 笑 、 愛 吃 的 更 加 靚 ， 凡 事 嘻 嘻 哈 哈 不 計 較 ， 怎 有 心 思 想 壞 主 意 ？ 「 相 反 ， 有 些 女 仔 如 花 似 玉 ， 但 性 格 刁 蠻 ， 聰 明 但 懶 惰 ， 說 話 又 沒 禮 貌 ， 這 些 就 是 八 婆 。 」 女 拍 檔 當 中 ， 蔡 瀾 最 喜 歡 蘇 玉 華 。 「 她 肯 試 ， 跟 她 吃 得 很 開 心 。 有 些 女 仔 係 咁 意 食 下 ， 唔 夠 努 力 呀 ！ 」 女 人 去 到 蔡 瀾 面 前 ， 像 看 到 一 面 照 妖 鏡 。 係 人 係 鬼 ， 是 美 女 還 是 八 婆 ， 他 心 中 有 數 。 「 醜 人 通 常 多 八 怪 ， 我 好 彩 ， 遇 到 美 女 比 較 多 。 那 個 靚 ？ 唔 ， 以 前 肥 彭 那 兩 個 女 兒 幾 好 … … 」 嘩 ， 上 世 紀 的 事 了 ， 鬼 妹 不 襟 老 ， 難 保 不 變 大 肥 婆 。 「 不 會 吧 ？ 怎 麼 會 呢 ？ 那 時 才 十 五 、 六 ， 現 在 應 該 不 到 三 十 。 」 他 比 較 念 舊 。 「 我 喜 歡 女 人 有 才 華 ， 有 獨 立 思 想 ， 不 一 定 要 張 愛 玲 ， 張 敏 儀 （ 前 廣 播 處 長 ） 都 好 靚 。 」 喜 歡 女 人 白 癡 無 腦 的 ， 向 來 只 是 自 卑 小 男 人 。 「 那 個 趙 乜 鬼 卿 我 都 好 欣 賞 （ 趙 金 卿 ？ ） 對 ， 我 不 知 她 跟 誰 拍 拖 ， 只 知 她 有 很 多 男 朋 友 。 男 人 可 以 有 好 多 女 人 ， 為 何 女 人 不 可 以 有 好 多 男 人 ？ 」
蔡 瀾 祖 籍 潮 州 ， 新 加 坡 出 生 ， 父 親 是 位 詩 人 ， 後 來 當 電 影 發 行 。 母 親 是 小 學 校 長 ， 過 身 前 每 兩 天 幹 掉 一 支 XO 。 蔡 瀾 十 八 歲 留 學 日 本 ， 得 邵 逸 夫 賞 識 ， 當 邵 氏 駐 日 本 經 理 。 曾 任 嘉 禾 副 總 裁 ， 監 製 成 龍 多 部 大 片 ， 也 拍 過 李 華 月 的 打 真 軍 三 級 片 。 「 我 所 有 電 影 知 識 ， 都 是 邵 逸 夫 先 生 教 的 。 電 影 市 道 一 定 有 高 低 潮 ， 黃 梅 調 低 潮 時 ， 他 也 是 叫 李 翰 祥 回 來 拍 風 月 片 呀 ！ 」 拍 了 三 十 年 電 影 ， 幾 大 製 作 都 好 ， 不 及 一 部 小 本 投 資 《 群 鶯 亂 舞 》 來 得 窩 心 。 「 我 想 研 究 石 塘 咀 飲 食 文 化 ， 索 性 開 部 戲 ， 有 得 玩 又 有 錢 賺 ， 幾 開 心 。 倪 匡 客 串 做 嫖 客 ， 未 拍 已 飲 醉 。 」 最 有 滿 足 感 的 ， 是 《 聊 齋 艷 譚 》 。 「 有 次 去 九 龍 城 ， 豬 肉 佬 同 我 講 ： 『 噚 晚 睇 你 套 戲 ， 同 老 婆 不 知 幾 happy 呀 ！ 』 」 過 去 了 ， 蔡 瀾 懷 念 ， 但 不 再 嚮 往 。 他 說 過 ， 只 做 「 好 玩 」 的 事 ， 如 今 拍 電 影 多 數 蝕 錢 ， 就 不 好 玩 了 。 今 時 今 日 ， 精 力 都 用 在 帶 團 上 。 剛 從 日 本 回 來 ， 九 月 將 去 清 邁 。 我 不 禁 暗 訥 ， 這 些 富 貴 團 ， 不 會 有 很 多 「 八 婆 」 嗎 ？ 「 哈 ， 當 你 試 過 帶 二 百 個 瘋 狂 地 自 我 中 心 的 電 影 工 作 者 ， 幾 個 旅 行 團 團 友 ， 算 得 係 乜 ？ 」
唔 睇 罷 就
早 兩 年 訪 問 倪 匡 ， 他 慨 歎 「 訪 舊 半 為 鬼 」 ， 用 在 蔡 瀾 身 上 ， 也 不 為 過 。 「 朋 友 離 世 對 我 人 生 觀 無 乜 改 變 ， 生 老 病 死 向 來 看 得 很 開 。 」 跟 蔡 瀾 有 同 樣 修 為 的 人 向 來 不 多 ， 黃 霑 走 了 ， 只 剩 倪 匡 。 「 黃 霑 是 我 們 三 個 之 中 最 執 ， 上 台 還 要 拿 貓 紙 ， 我 和 倪 匡 ， 嘻 ， 上 就 上 ， 講 錯 就 講 錯 ！ 「 倪 匡 才 是 境 界 最 高 那 個 ， 他 時 時 刻 刻 都 好 開 心 ， 不 論 金 錢 、 友 情 、 親 情 都 可 以 看 開 。 他 可 以 甚 麼 都 不 做 ， 給 他 一 條 蒸 魚 就 好 滿 足 。 「 我 呢 ， 還 有 東 西 想 做 ， 還 想 搞 天 水 圍 。 」 他 寫 給 黃 霑 的 輓 聯 ， 只 是 簡 簡 單 單 的 四 個 字 ： 「 一 笑 西 去 」 ， 一 代 文 人 ， 沒 有 咬 文 嚼 字 附 庸 風 雅 。 「 台 灣 人 話 我 寫 書 無 咀 嚼 空 間 喎 ， ， 你 睇 就 睇 ， 唔 睇 罷 就 ， 咀 乜 鬼 嚼 ？ 寫 書 同 拍 戲 一 樣 ， 愈 多 人 睇 愈 好 ， 咁 深 做 乜 ？ 」 蔡 瀾 向 來 不 用 深 字 ， 務 求 小 學 生 也 看 懂 。 他 的 「 優 質 男 士 播 種 理 論 」 我 未 敢 茍 同 ， 但 寫 文 毋 須 用 深 字 這 個 道 理 卻 舉 腳 贊 成 。 不 一 定 下 下 唐 詩 三 百 首 才 叫 勁 ， 係 咪 ？ 希 望 我 老 細 都 係 咁 諗 。
撰 文 ： 林 蕾
狂 瀾 日 記 蔡 瀾
與 其 用 我 的 三 腳 貓 功 夫 寫 蔡 瀾 ， 不 如 借 用 金 庸 先 生 文 字 ： 蔡 瀾 是 一 個 真 正 瀟 灑 的 人 。 率 真 瀟 灑 而 能 以 輕 鬆 活 潑 的 心 態 對 待 人 生 ， 尤 其 是 對 人 生 中 的 失 落 或 不 愉 快 遭 遇 處 之 泰 然 。 他 不 抱 怨 食 物 不 可 口 ， 不 抱 怨 汽 車 太 顛 簸 ， 不 抱 怨 女 導 遊 不 美 貌 。 他 教 我 怎 樣 喝 最 低 劣 的 意 大 利 土 酒 ， 怎 樣 在 新 加 坡 大 牌 檔 中 吮 吸 牛 骨 髓 ， 我 會 皺 起 眉 頭 ， 他 始 終 開 懷 大 笑 。 金 庸 老 說 蔡 瀾 瀟 灑 ， 蔡 瀾 只 淡 淡 然 說 ： 「 通 常 覺 得 自 己 好 大 約 束 人 ， 先 覺 得 別 人 瀟 灑 ； 我 從 來 唔 理 世 俗 眼 光 ， 所 以 唔 覺 自 己 瀟 灑 。 」 從 不 拘 泥 世 俗 眼 光 地 走 過 六 十 七 載 輕 狂 歲 月 ， 蔡 瀾 嗜 琴 棋 書 畫 ， 也 會 嫖 賭 飲 吹 。 拍 過 A 級 大 製 作 ， 也 拍 過 最 爛 三 級 片 ； 會 帶 團 去 日 本 崗 山 吃 每 年 七 月 二 十 八 日 才 熟 透 的 水 蜜 桃 ， 也 會 去 九 龍 城 跟 豬 肉 佬 搭 訕 吹 水 。 花 甲 之 年 ， 未 想 過 退 休 。 「 人 諗 退 休 ， 係 因 為 做 緊 工 作 唔 開 心 。 我 做 好 開 心 ， 做 乜 要 退 休 ？ 」 行 程 日 日 密 密 麻 麻 ， 最 新 工 作 ， 是 從 事 飲 食 網 站 ， 還 要 搞 大 牌 檔 。 「 我 最 想 開 妓 院 。 」 真 瀟 灑 的 人 ， 才 不 用 扮 清 高 。
蔡 瀾 很 有 原 則 ， 原 先 打 算 在 新 開 食 肆 一 邊 試 菜 ， 一 邊 做 訪 問 ， 後 來 覺 得 不 對 勁 ， 叫 秘 書 打 來 改 地 點 。 「 那 家 的 食 物 未 試 過 ， 不 好 吃 就 不 寫 ， 無 謂 幫 人 做 宣 傳 。 」 結 果 選 址 在 相 熟 的 荷 李 活 道 小 店 ， 老 闆 端 來 他 喜 歡 的 芝 士 與 甜 酒 。 他 像 教 蘇 玉 華 般 教 我 ： 「 芝 士 不 一 定 愈 臭 愈 好 ， 先 試 試 ， 再 比 較 ， 選 自 己 喜 歡 的 味 道 ， 有 興 趣 才 鑽 研 下 去 。 別 人 說 甚 麼 ， 不 必 理 會 。 」 蔡 瀾 從 不 賣 帳 ， 也 怕 人 奉 承 。 叫 了 一 桌 的 菜 ， 永 遠 自 己 付 錢 ， 誰 也 不 欠 誰 。 「 通 常 試 四 、 五 間 才 寫 到 一 篇 食 稿 ， 稿 費 是 永 遠 都 不 夠 ！ 」 他 哈 哈 大 笑 。 六 十 七 歲 才 搞 飲 食 網 站 ， 就 是 多 年 來 太 多 人 混 水 摸 魚 ， 想 以 正 視 聽 。 「 個 個 叫 我 影 張 相 ， 就 以 為 我 介 紹 過 。 有 時 食 物 難 吃 ， 讓 人 誤 會 我 無 taste 就 不 好 了 。 在 我 網 站 介 紹 的 食 肆 ， 才 有 保 證 。 」 士 可 殺 ， 不 可 辱 ， 蔡 瀾 可 不 是 省 油 的 燈 。 「 活 到 今 時 今 日 ， 戶 口 多 一 個 零 ， 少 一 個 零 ， 對 我 來 說 分 別 不 大 ， 最 重 要 是 做 好 玩 的 事 。 」 好 玩 的 事 ， 例 如 在 墨 爾 本 買 古 董 ， 「 一 個 騎 兵 用 的 酒 樽 ， 樽 面 還 有 灘 血 漬 ， 應 該 飲 完 才 死 ， 哈 ！ 哈 ！ 我 鍾 意 拿 上 手 玩 ， 你 俾 隻 明 朝 碗 我 ， 就 唔 敢 玩 喇 。 」 做 飲 食 節 目 ， 也 很 好 玩 。 「 電 視 台 每 次 打 來 ， 我 都 問 ： 『 有 乜 新 角 度 先 ？ 』 角 度 其 實 很 多 ， 但 我 不 說 。 」 言 下 之 意 ， 是 想 考 考 監 製 能 否 說 中 他 所 想 的 ， 這 才 是 真 正 「 好 玩 」 之 處 ， 很 老 頑 童 。 「 古 靈 精 怪 的 食 物 ， 只 試 一 次 ， 甚 麼 貓 、 猴 子 腦 、 炸 活 魚 統 統 不 吃 ， 這 些 東 西 討 好 不 到 我 。 「 用 最 普 通 的 材 料 煮 出 有 心 思 的 東 西 ， 才 叫 烹 調 。 在 家 ， 我 喜 歡 煮 芽 菜 豆 卜 。 」 我 們 眼 中 的 食 家 ， 其 實 人 淡 如 菊 。 早 上 七 時 起 、 散 步 、 買 、 煮 早 餐 ， 跟 處 理 公 務 。 下 午 通 常 試 菜 ， 五 、 六 時 開 始 飲 酒 見 老 友 ， 準 時 九 時 睡 覺 ， 多 年 如 是 。 晚 上 若 然 醒 來 就 看 電 影 ， 剛 翻 看 過 《 清 宮 秘 史 》 。 「 電 視 劇 絕 少 看 ， 看 了 只 會 火 滾 。 以 前 還 會 看 新 聞 ， 現 在 連 新 聞 也 少 看 ， 個 個 女 仔 以 為 自 己 是 歌 星 ， 每 講 一 句 說 話 前 總 吸 一 大 口 氣 ， 哮 喘 病 咁 ！ 」 既 然 在 家 不 「 好 玩 」 ， 就 搞 新 意 思 。 最 新 計 劃 是 在 天 水 圍 搞 一 個 大 牌 檔 中 心 ， 另 一 件 「 好 玩 」 而 又 不 會 悶 的 事 。 「 成 日 得 把 口 話 幫 人 係 無 用 ， 一 定 要 讓 人 自 力 更 生 。 要 跟 政 府 傾 發 牌 問 題 ， 得 唔 得 ？ 一 開 始 就 問 『 得 唔 得 』 ， 永 遠 也 做 不 成 。 」
智 慧 伴 侶
蔡 瀾 是 一 個 不 問 只 做 的 人 ， 做 了 他 享 受 的 事 ， 就 很 寫 意 。 「 快 樂 之 道 ， 就 是 不 跟 悲 觀 的 人 一 起 ， 他 們 會 吸 走 我 的 正 面 能 量 。 」 別 以 為 一 把 年 紀 無 慾 無 求 ， 他 老 人 家 的 最 終 願 望 ， 是 開 妓 院 ！ 「 在 澳 門 比 較 可 行 。 多 ？ 不 賣 身 就 很 少 。 我 那 些 女 仔 ， 要 懂 琴 棋 書 畫 ， 跟 客 人 飲 酒 、 傾 偈 … … （ 賣 不 賣 身 他 們 自 己 交 易 ？ ） 不 ， 不 賣 身 的 ， 要 找 賣 身 的 女 仔 不 用 來 我 處 。 」 蔡 瀾 說 的 ， 是 一 盤 古 代 生 意 。 他 可 不 是 鬧 玩 的 ， 早 兩 年 已 拿 了 澳 門 身 份 證 。 「 對 ， 就 是 古 時 的 青 樓 ， 是 高 尚 文 化 ， 係 男 人 都 鍾 意 啦 ！ 我 相 信 俾 三 萬 蚊 ， 大 把 大 陸 女 仔 肯 來 做 。 不 過 我 不 喜 歡 PR 這 個 字 眼 ， 應 該 叫 intelligent companion ， 一 個 有 智 慧 的 伴 侶 吧 ！ 」 他 又 哈 哈 大 笑 。
野 蠻 制 度
蔡 瀾 向 來 不 乏 女 人 緣 ， 他 主 持 的 節 目 ， 總 有 養 眼 靚 女 ； 他 的 文 章 ， 也 春 光 旖 旎 。 他 妻 子 張 瓊 文 是 電 影 監 製 ， 兩 人 結 婚 幾 十 年 ， 但 從 不 見 蔡 太 出 席 公 眾 場 合 ， 蔡 瀾 也 很 少 談 及 妻 子 。 「 我 有 甚 麼 好 都 會 寫 出 來 跟 人 分 享 ， 但 老 婆 用 不 跟 人 分 享 。 」 張 瓊 文 母 親 是 日 本 人 ， 她 是 中 日 混 血 兒 。 難 道 有 日 本 血 統 的 特 別 溫 純 ？ 「 不 一 定 ， 純 不 純 跟 國 籍 無 關 ， 看 你 彩 數 。 」 這 次 ， 是 會 心 微 笑 。 蔡 瀾 說 ， 他 寫 的 書 ， 太 太 很 少 看 ， 大 家 都 明 白 對 方 是 個 怎 樣 的 人 。 「 夫 妻 相 處 ， 除 了 忍 耐 之 外 ， 基 本 上 沒 有 其 他 。 她 辛 苦 ？ 我 夠 辛 苦 ！ 兩 個 人 相 處 幾 十 年 ， 怎 不 辛 苦 ？ 「 婚 姻 制 度 是 一 種 非 常 野 蠻 及 不 合 理 的 制 度 ， 一 定 是 那 些 沒 有 優 秀 遺 傳 基 因 的 人 想 出 來 。 有 好 的 遺 傳 基 因 ， 怎 會 不 想 四 處 播 種 ？ 」 蔡 瀾 說 話 ， 從 來 沒 有 包 袱 ， 尤 其 呷 了 幾 口 甜 酒 之 後 。 「 以 前 經 常 聽 爸 爸 說 ， 他 阿 爺 那 代 ， 在 街 上 碰 見 老 朋 友 ， 不 是 問 人 吃 了 飯 沒 有 ， 是 問 娶 了 多 少 個 奶 （ 太 太 ） 。 只 娶 得 一 個 ？ 那 你 不 是 成 功 人 士 了 。 」 蔡 瀾 應 該 活 在 二 百 年 前 ， 那 就 可 以 邊 娶 太 太 ， 邊 泡 妓 院 了 。 「 可 不 是 ， 諗 下 都 開 心 ， 哈 … … 」 這 樣 一 個 人 ， 卻 戇 居 居 地 結 了 婚 。 「 當 然 是 沖 昏 了 頭 腦 才 會 結 婚 ， 有 得 再 揀 ， 絕 不 會 再 做 這 樣 愚 蠢 的 事 ， 無 可 能 ！ 「 不 過 ， 一 但 沖 昏 了 頭 腦 ， 就 要 好 好 守 住 你 的 承 諾 。 」 蔡 瀾 父 親 除 了 告 訴 他 阿 爺 那 代 風 流 韻 事 之 外 ， 還 教 他 做 人 三 大 守 則 ： 尊 重 人 、 守 時 、 守 承 諾 。 「 一 個 男 人 假 如 懂 得 尊 重 人 、 約 會 不 遲 到 、 說 過 的 話 又 守 信 用 ， 應 該 不 會 差 得 去 邊 。 」 因 此 他 雖 然 有 女 人 緣 ， 但 不 會 明 目 張 膽 地 拖 女 伴 出 來 。 「 我 不 會 做 一 些 破 壞 承 諾 的 事 。 」
美 女 與 八 婆
不 拖 出 來 ， 但 敢 愛 敢 恨 ， 在 蔡 瀾 眼 中 ， 女 人 只 有 美 女 和 八 婆 之 分 ， 沒 有 中 間 。 「 美 女 不 一 定 要 樣 靚 ， 性 格 可 愛 就 靚 。 愛 笑 、 愛 吃 的 更 加 靚 ， 凡 事 嘻 嘻 哈 哈 不 計 較 ， 怎 有 心 思 想 壞 主 意 ？ 「 相 反 ， 有 些 女 仔 如 花 似 玉 ， 但 性 格 刁 蠻 ， 聰 明 但 懶 惰 ， 說 話 又 沒 禮 貌 ， 這 些 就 是 八 婆 。 」 女 拍 檔 當 中 ， 蔡 瀾 最 喜 歡 蘇 玉 華 。 「 她 肯 試 ， 跟 她 吃 得 很 開 心 。 有 些 女 仔 係 咁 意 食 下 ， 唔 夠 努 力 呀 ！ 」 女 人 去 到 蔡 瀾 面 前 ， 像 看 到 一 面 照 妖 鏡 。 係 人 係 鬼 ， 是 美 女 還 是 八 婆 ， 他 心 中 有 數 。 「 醜 人 通 常 多 八 怪 ， 我 好 彩 ， 遇 到 美 女 比 較 多 。 那 個 靚 ？ 唔 ， 以 前 肥 彭 那 兩 個 女 兒 幾 好 … … 」 嘩 ， 上 世 紀 的 事 了 ， 鬼 妹 不 襟 老 ， 難 保 不 變 大 肥 婆 。 「 不 會 吧 ？ 怎 麼 會 呢 ？ 那 時 才 十 五 、 六 ， 現 在 應 該 不 到 三 十 。 」 他 比 較 念 舊 。 「 我 喜 歡 女 人 有 才 華 ， 有 獨 立 思 想 ， 不 一 定 要 張 愛 玲 ， 張 敏 儀 （ 前 廣 播 處 長 ） 都 好 靚 。 」 喜 歡 女 人 白 癡 無 腦 的 ， 向 來 只 是 自 卑 小 男 人 。 「 那 個 趙 乜 鬼 卿 我 都 好 欣 賞 （ 趙 金 卿 ？ ） 對 ， 我 不 知 她 跟 誰 拍 拖 ， 只 知 她 有 很 多 男 朋 友 。 男 人 可 以 有 好 多 女 人 ， 為 何 女 人 不 可 以 有 好 多 男 人 ？ 」
蔡 瀾 祖 籍 潮 州 ， 新 加 坡 出 生 ， 父 親 是 位 詩 人 ， 後 來 當 電 影 發 行 。 母 親 是 小 學 校 長 ， 過 身 前 每 兩 天 幹 掉 一 支 XO 。 蔡 瀾 十 八 歲 留 學 日 本 ， 得 邵 逸 夫 賞 識 ， 當 邵 氏 駐 日 本 經 理 。 曾 任 嘉 禾 副 總 裁 ， 監 製 成 龍 多 部 大 片 ， 也 拍 過 李 華 月 的 打 真 軍 三 級 片 。 「 我 所 有 電 影 知 識 ， 都 是 邵 逸 夫 先 生 教 的 。 電 影 市 道 一 定 有 高 低 潮 ， 黃 梅 調 低 潮 時 ， 他 也 是 叫 李 翰 祥 回 來 拍 風 月 片 呀 ！ 」 拍 了 三 十 年 電 影 ， 幾 大 製 作 都 好 ， 不 及 一 部 小 本 投 資 《 群 鶯 亂 舞 》 來 得 窩 心 。 「 我 想 研 究 石 塘 咀 飲 食 文 化 ， 索 性 開 部 戲 ， 有 得 玩 又 有 錢 賺 ， 幾 開 心 。 倪 匡 客 串 做 嫖 客 ， 未 拍 已 飲 醉 。 」 最 有 滿 足 感 的 ， 是 《 聊 齋 艷 譚 》 。 「 有 次 去 九 龍 城 ， 豬 肉 佬 同 我 講 ： 『 噚 晚 睇 你 套 戲 ， 同 老 婆 不 知 幾 happy 呀 ！ 』 」 過 去 了 ， 蔡 瀾 懷 念 ， 但 不 再 嚮 往 。 他 說 過 ， 只 做 「 好 玩 」 的 事 ， 如 今 拍 電 影 多 數 蝕 錢 ， 就 不 好 玩 了 。 今 時 今 日 ， 精 力 都 用 在 帶 團 上 。 剛 從 日 本 回 來 ， 九 月 將 去 清 邁 。 我 不 禁 暗 訥 ， 這 些 富 貴 團 ， 不 會 有 很 多 「 八 婆 」 嗎 ？ 「 哈 ， 當 你 試 過 帶 二 百 個 瘋 狂 地 自 我 中 心 的 電 影 工 作 者 ， 幾 個 旅 行 團 團 友 ， 算 得 係 乜 ？ 」
唔 睇 罷 就
早 兩 年 訪 問 倪 匡 ， 他 慨 歎 「 訪 舊 半 為 鬼 」 ， 用 在 蔡 瀾 身 上 ， 也 不 為 過 。 「 朋 友 離 世 對 我 人 生 觀 無 乜 改 變 ， 生 老 病 死 向 來 看 得 很 開 。 」 跟 蔡 瀾 有 同 樣 修 為 的 人 向 來 不 多 ， 黃 霑 走 了 ， 只 剩 倪 匡 。 「 黃 霑 是 我 們 三 個 之 中 最 執 ， 上 台 還 要 拿 貓 紙 ， 我 和 倪 匡 ， 嘻 ， 上 就 上 ， 講 錯 就 講 錯 ！ 「 倪 匡 才 是 境 界 最 高 那 個 ， 他 時 時 刻 刻 都 好 開 心 ， 不 論 金 錢 、 友 情 、 親 情 都 可 以 看 開 。 他 可 以 甚 麼 都 不 做 ， 給 他 一 條 蒸 魚 就 好 滿 足 。 「 我 呢 ， 還 有 東 西 想 做 ， 還 想 搞 天 水 圍 。 」 他 寫 給 黃 霑 的 輓 聯 ， 只 是 簡 簡 單 單 的 四 個 字 ： 「 一 笑 西 去 」 ， 一 代 文 人 ， 沒 有 咬 文 嚼 字 附 庸 風 雅 。 「 台 灣 人 話 我 寫 書 無 咀 嚼 空 間 喎 ， ， 你 睇 就 睇 ， 唔 睇 罷 就 ， 咀 乜 鬼 嚼 ？ 寫 書 同 拍 戲 一 樣 ， 愈 多 人 睇 愈 好 ， 咁 深 做 乜 ？ 」 蔡 瀾 向 來 不 用 深 字 ， 務 求 小 學 生 也 看 懂 。 他 的 「 優 質 男 士 播 種 理 論 」 我 未 敢 茍 同 ， 但 寫 文 毋 須 用 深 字 這 個 道 理 卻 舉 腳 贊 成 。 不 一 定 下 下 唐 詩 三 百 首 才 叫 勁 ， 係 咪 ？ 希 望 我 老 細 都 係 咁 諗 。
撰 文 ： 林 蕾
睇報紙, 蘋果 8 月30 日
英 女 生 訪 問 難 民 遭 輪 姦
英 國 一 名 新 聞 系 女 生 ， 獨 自 走 到 法 國 加 萊 （ Calais ） 一 個 難 民 營 ， 採 訪 擬 偷 渡 往 英 國 的 中 東 裔 難 民 ， 豈 料 遭 最 少 6 名 受 訪 者 輪 姦 。 法 國 警 方 已 拘 留 10 人 ， 估 計 全 與 案 件 有 關 。 加 萊 住 有 大 批 來 自 伊 拉 克 、 阿 富 汗 或 中 東 地 區 的 難 民 。 31 歲 受 害 者 ， 周 二 晚 上 7 時 半 ， 到 位 處 叢 林 內 「 The Jungle 」 一 個 破 舊 足 球 場 ， 訪 問 多 名 男 子 的 生 活 困 境 ， 結 果 被 對 方 輪 姦 。 倫 敦 noSWeat 記 者 訓 練 中 心 證 實 ， 受 害 人 是 該 校 學 生 。 法 國 警 方 翌 日 已 帶 受 害 人 返 回 現 場 認 人 ， 並 查 問 約 200 名 男 子 ， 有 難 民 稱 涉 案 疑 犯 已 逃 離 營 地 。 法 國 警 方 懷 疑 疑 犯 可 能 逃 到 英 國 。 受 害 人 目 前 仍 在 加 萊 接 受 治 療 ， 表 示 後 悔 自 己 晚 上 「 深 入 虎 穴 」 的 行 徑 。 有 協 助 難 民 的 神 父 指 出 ， 每 當 有 記 者 到 訪 ， 神 父 通 常 會 與 記 者 結 伴 前 往 ， 但 案 發 當 晚 未 有 收 到 記 者 求 助 。 英 國 《 每 日 郵 報 》
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佢本人唔SENSITIVE 係一個問題. 呢D 難民係構成好大問題.
英 國 一 名 新 聞 系 女 生 ， 獨 自 走 到 法 國 加 萊 （ Calais ） 一 個 難 民 營 ， 採 訪 擬 偷 渡 往 英 國 的 中 東 裔 難 民 ， 豈 料 遭 最 少 6 名 受 訪 者 輪 姦 。 法 國 警 方 已 拘 留 10 人 ， 估 計 全 與 案 件 有 關 。 加 萊 住 有 大 批 來 自 伊 拉 克 、 阿 富 汗 或 中 東 地 區 的 難 民 。 31 歲 受 害 者 ， 周 二 晚 上 7 時 半 ， 到 位 處 叢 林 內 「 The Jungle 」 一 個 破 舊 足 球 場 ， 訪 問 多 名 男 子 的 生 活 困 境 ， 結 果 被 對 方 輪 姦 。 倫 敦 noSWeat 記 者 訓 練 中 心 證 實 ， 受 害 人 是 該 校 學 生 。 法 國 警 方 翌 日 已 帶 受 害 人 返 回 現 場 認 人 ， 並 查 問 約 200 名 男 子 ， 有 難 民 稱 涉 案 疑 犯 已 逃 離 營 地 。 法 國 警 方 懷 疑 疑 犯 可 能 逃 到 英 國 。 受 害 人 目 前 仍 在 加 萊 接 受 治 療 ， 表 示 後 悔 自 己 晚 上 「 深 入 虎 穴 」 的 行 徑 。 有 協 助 難 民 的 神 父 指 出 ， 每 當 有 記 者 到 訪 ， 神 父 通 常 會 與 記 者 結 伴 前 往 ， 但 案 發 當 晚 未 有 收 到 記 者 求 助 。 英 國 《 每 日 郵 報 》
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佢本人唔SENSITIVE 係一個問題. 呢D 難民係構成好大問題.
2008年8月27日星期三
2008年8月26日星期二
2008年8月25日星期一
2008年8月24日星期日
spaghetti pumpkin
開咗咁多花都結唔成果. 今日終於見到一個大個d, 希望結得成啦. 唔知做乜鬼今年, d瓜唔得嘅, 嗰d葫蘆瓜, 結咗好多個都死咗. 南瓜都係. 冬瓜重慘, 花都冇一朵, 我冇種子喇, 如果今年冇瓜, 我出年冇得種喇. 
Labels:
菜
2008年8月23日星期六
2008年8月22日星期五
打咗針, 好開心呀!
sam你嘻得咁開心, 有糖食呀?
我今日都好開心, 因為終於去打咗針, 了咗件事, 成個鬆晒. 本嚟11號到期, 我就梗係一日一日咁拖啦, 但最衰又唔係唔記得喎, 日日都記起, 一記起就煩, 又驚過咗期重新計, 好似上次咁. 尋日文諗起, 過咗10日, 話要即刻的我去, 好彩人哋下午冇得打, 咁又拖多一日. 今朝冇得拖. 好似隻手冇上次咁痛, 頭先返到屋企換衫, 好自如, 上次擔唔起隻手. 哎呀真係好!
好攰呀, 晚安啦!
我今日都好開心, 因為終於去打咗針, 了咗件事, 成個鬆晒. 本嚟11號到期, 我就梗係一日一日咁拖啦, 但最衰又唔係唔記得喎, 日日都記起, 一記起就煩, 又驚過咗期重新計, 好似上次咁. 尋日文諗起, 過咗10日, 話要即刻的我去, 好彩人哋下午冇得打, 咁又拖多一日. 今朝冇得拖. 好似隻手冇上次咁痛, 頭先返到屋企換衫, 好自如, 上次擔唔起隻手. 哎呀真係好!
好攰呀, 晚安啦!
2008年8月19日星期二
2008年8月18日星期一
blogger.com新版
尋晚上嚟, 叫我重新登入, 話換咗新版喎.
今日睇下佢有乜新鮮嘢, 好似都幾多, 但我唔識. 不過都有一樣睇得明嘅, 就係可以授權blog嘅其他成員管理權, 所以我即時做咗, 即是話, sam同tony, 重有阿test, :P , 你哋依家開始可以自由管理呢個blog, 即是blog嘅名稱, 顏色, 形式, 工具... 任何嘢, 你哋想點改就點改, 自己去版面配置度睇下啦. 要編輯, 删除, 修改任何文章同回應都可以隨時動手架喇.
今日睇下佢有乜新鮮嘢, 好似都幾多, 但我唔識. 不過都有一樣睇得明嘅, 就係可以授權blog嘅其他成員管理權, 所以我即時做咗, 即是話, sam同tony, 重有阿test, :P , 你哋依家開始可以自由管理呢個blog, 即是blog嘅名稱, 顏色, 形式, 工具... 任何嘢, 你哋想點改就點改, 自己去版面配置度睇下啦. 要編輯, 删除, 修改任何文章同回應都可以隨時動手架喇.
2008年8月17日星期日
東拉西扯
好似email見過sam問巴西嘢食乜, 但唔記得答.
嗰間巴西餐廳好得意嘅, 佢主要食牛. 先係餐前酒, 頭盤自助, 有好多嘢食下啦都算, 有各種芝士, 火腿, 各種沙律, 有蝦, 有青口, 有飯, 各種雜菜, 粟米(唔好食, 一d都唔甜), 連糖煮番薯都有. 以前食過佢有炸芝士, 今次冇. 有炸蟹鉗(當然係假嘢啦, 唔使試都知). 都好豐富嘅.
然後不停咁有人攞住d燒乜逐枱行, 啱你就將塊牌仔轉綠色嗰面, yes, please. 唔啱就反去紅色, no, thanks. 佢見綠色牌就割一塊, 你用你個夾(每人都有個夾)接住. 佢哋好多時都唔理你個牌, 照問你要唔要, 介紹係乜, 幾好嘅.
今次有個燒菠蘿, 係新嘢, d巴西菠蘿好大個, 幾好食, 我食咗兩次. 其他燒嘅嘢冇食過. 有燒腸, 燒雞, 燒牛, 各個部位, 各種調味. 有生d有熟d, 會問你. 如果唔怕肥, 有咁大個胃, 你可以成晚不停咁食.
食到你覺得夠, 就可以叫佢上甜品, 佢有個用熱情果做嘅甜品係我每次必食嘅, 好香, 雖然甜到黐肺, 但因為佢嘅香, 引到我每次都一定叫番佢. 然後係咖啡, 呢d係另計, 酒水亦唔包, 但前菜同主食都係任食嘅. 最得意係埋單嘅時候會俾幾粒糖俾你食, 哈哈. 我都唔知係咩意思.
呀, 個danny so原嚟都係有名有姓嘅喎. 佢話喺台灣教過書, 咁d國語又水皮d喎. 但佢用'返嚟'呢個字眼, 幾有歸屬感. 佢嗰餐真係抵食喎. 個店主又風雅, 同香港d銅臭味真係冇得比.
嗰間巴西餐廳好得意嘅, 佢主要食牛. 先係餐前酒, 頭盤自助, 有好多嘢食下啦都算, 有各種芝士, 火腿, 各種沙律, 有蝦, 有青口, 有飯, 各種雜菜, 粟米(唔好食, 一d都唔甜), 連糖煮番薯都有. 以前食過佢有炸芝士, 今次冇. 有炸蟹鉗(當然係假嘢啦, 唔使試都知). 都好豐富嘅.
然後不停咁有人攞住d燒乜逐枱行, 啱你就將塊牌仔轉綠色嗰面, yes, please. 唔啱就反去紅色, no, thanks. 佢見綠色牌就割一塊, 你用你個夾(每人都有個夾)接住. 佢哋好多時都唔理你個牌, 照問你要唔要, 介紹係乜, 幾好嘅.
今次有個燒菠蘿, 係新嘢, d巴西菠蘿好大個, 幾好食, 我食咗兩次. 其他燒嘅嘢冇食過. 有燒腸, 燒雞, 燒牛, 各個部位, 各種調味. 有生d有熟d, 會問你. 如果唔怕肥, 有咁大個胃, 你可以成晚不停咁食.
食到你覺得夠, 就可以叫佢上甜品, 佢有個用熱情果做嘅甜品係我每次必食嘅, 好香, 雖然甜到黐肺, 但因為佢嘅香, 引到我每次都一定叫番佢. 然後係咖啡, 呢d係另計, 酒水亦唔包, 但前菜同主食都係任食嘅. 最得意係埋單嘅時候會俾幾粒糖俾你食, 哈哈. 我都唔知係咩意思.
呀, 個danny so原嚟都係有名有姓嘅喎. 佢話喺台灣教過書, 咁d國語又水皮d喎. 但佢用'返嚟'呢個字眼, 幾有歸屬感. 佢嗰餐真係抵食喎. 個店主又風雅, 同香港d銅臭味真係冇得比.
2008年8月16日星期六
2008年8月15日星期五
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